毛豆热量高吗?减肥食谱豆类蔬菜如何选择?

    毛豆热量高吗?减肥食谱豆类蔬菜如何选择?夏天各种豆类成熟上市,包括毛豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、豇豆、四季豆、扁豆。减肥期间我们该怎么选择?

   毛豆简单理解就是不成熟大豆(是在大豆熟了80%左右时采收的),口感鲜香脆,营养价值也很高。不论是蛋白质、钾、镁等营养元素,在蔬菜中都属于名列前茅的。常见的吃法是用盐水煮熟吃,不过它的能量是131千卡/100克,这个能量是一般叶子菜能量的几倍甚是十倍,所以如果要控制体重就要少吃点。尤其喜欢撸串的小伙伴,不要把毛豆当做低卡的蔬菜吃。
毛豆热量高吗?

  其他杂豆类,蛋白含量大约在2.0%~8.8%之间,其中豌豆和蚕豆的蛋白含量最高,分别是7.4%、8.8%,这在蔬菜中属于佼佼者,各种杂豆钾含量虽然比毛豆低点,但也碾压大多数蔬菜。这些杂豆做蔬菜吃时,可以单独炒,也可以搭配蔬菜或肉类蒸煮炖炒,常见的菜品有清炒荷兰豆、麻酱豇豆、干煸四季豆、扁豆炒肉丝。跟叶菜和瓜茄类蔬菜比起来,杂豆类蔬菜的能量也偏高,减肥期间要控制好量。

淀粉含量较高的蚕豆、豌豆等,常见的菜品有蚕豆烧牛肉、豌豆炒香菇。它们的碳水化合物含量较高,能量和毛豆相当。建议在选择这类菜肴时,减少部分主食。或者直接和米一起做成杂粮饭。你会选了吗?

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