不吃主食就能瘦? 生酮减肥法究竟靠不靠谱?

   不吃主食就能瘦? 生酮减肥法究竟靠不靠谱?不吃主食,每天坚持吃“大鱼大肉”,不仅不会变胖,反而会迅速瘦下来。网上热传的这种“生酮法”究竟靠不靠谱?复旦大学附属中山医院青浦分院营养科主管技师周维纳表示,减肥一定要做到科学合理地控制饮食,这是一个需要长期坚持的过程,有时通过一些“奇葩”的方法确实能在短期内让体重有明显下降,但也会对身体造成极大的危害。

   在正常的饮食结构中,碳水化合物、蛋白质和脂肪的(卡路里)含量占比分别为5:1.5:3.5;但在生酮减肥法中,这一比例是0.5:2:7.5。不难发现,此时人体饮食比例已经发生彻底改变,摄入脂肪成为主流。“生酮减肥法”理论认为,人体肥胖的主要原因是消耗糖分但储存脂肪,如果拒绝摄入糖分只吃含有脂肪的食品,人体就只能消耗脂肪,这样不仅不会感到饥饿,反而有非常良好的减肥效果。当人体几乎没有碳水化合物摄入以后,脂肪就成为身体所需的最主要能量来源,脂肪分解以后产生大量的酮体,生酮饮食由此得名。

   然而,周维纳介绍,生酮饮食最初是用来改善癫痫的症状,副作用较大,可出现恶心、呕吐、乏力、低血糖、酸中毒等症状。“高脂低碳”的极端饮食模式的确能让一些人体重在短时间内出现下降,尤其是本身摄入脂肪就不算多的女生。而主食是人体主要的碳水化合物来源,为脑细胞、心脏细胞提供能量,如果摄入不足就会出现头晕、心慌、疲劳等症状。长期摄入高脂肪食品,会对心血管造成很大的危害,过多的脂肪沉积在血管壁上,久而久之使血管弹性减弱、血管变窄、甚至阻塞,导致高血压、冠心病等症状发生,在肝脏中沉积过多,也会导致脂肪肝的发生。

   减肥是一个漫长的过程,周维纳建议,首先要制定一个科学合理的减肥计划,包括合理的饮食食谱和科学的运动计划。饮食控制关键就是控制总热能,同时保证机体蛋白质及其他营养素的需要,维持机体能量摄入与消耗间的负平衡状态,使体重逐渐下降,接近标准体重,以达到减重的目的。

   肥胖的起因是长期热能摄入超标,治疗就必须坚持足够的时间,持之以恒、长期控制热能摄入和增加能量消耗,彻底纠正热能高代谢状况,切不可操之过急,建立控制饮食和增加体力活动措施,是取得疗效和巩固疗效的保证。

   饮食控制要注意以下几点:1、摄入适量的蛋白质 2、增加蔬菜、水果的摄入 3、低盐饮食 4、增加膳食纤维 5、限制零食和糖果 6、注意烹调方法、少用油炸、煎等,烹调选用植物油,减少动物脂肪摄入。合理饮食对减肥相当重要,但必须与运动相结合,才能收到更大的效益。可根据每个人的个体差异,选定适合自己的运动方式并长期坚持。吃动结合、吃动平衡才能科学有效地减轻体重。

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